水果做熟后,水果中的单宁等抗营养因素有所下降,同时,水果的细胞壁得到软化,质地变得软塌,对肠道的刺激作用也会减小,特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。
水果+肉,可口又健康:水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味,让人食欲大开,而且菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。
经水果处理的牛肉明显比未经过任何处理的牛肉要嫩,甚至要比嫩肉粉处理的牛肉都要嫩。
颜色鲜艳的水果,适合炒
颜色鲜艳的水果非常适合用来炒菜,桃子水果采摘园,比如芒果、菠萝、草莓、猕猴桃等,不仅可以让菜肴更漂亮也会让菜肴更加清香美味。
另外,像菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶,可以嫩化肉类,非常适合与肉类搭配。
芒果炒虾球
原料:鲜活的基围虾肉200克、新鲜芒果200克、青椒50克、姜10克。调料:盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
做法:把芒果用小刀划开并撕去表皮;
用刀把虾肉划开后背,挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片;
锅中烧开水,放少许油焯熟虾球,待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干;
锅里放橄榄油,低温煸香姜片,放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味,放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可。
本地的批发市场这是大多数水果店去拿货的场地,距离不远,很方便,每个城市都会有水果批发市场,南乐采摘园,有些城市比较大一些,有些城市比较小,批发市场多去看看,附近哪里有水果采摘园,量小就找1小的批发市场,量大就找大一些的批发市场。找货源渠道可以在准备开店的时候去调研走访一下,熟悉一下批发市场,也可以看到很多水果,对自己认水果,了解水果行情都很有帮助。